La estrategia se desarrollará del 20 de febrero al 2 de marzo de 2026 y reunirá a más de 20 restaurantes con menús especiales a precio fijo, fortaleciendo la economía local y la identidad culinaria del Tolima.

Ibagué, 18 de febrero de 2026. ACODRES Tolima anunció oficialmente el lanzamiento de “La Ruta del Sabor 2026”, una iniciativa gastronómica que se llevará a cabo del 20 de febrero al 2 de marzo de 2026 en los restaurantes participantes de la ciudad de Ibagué. La estrategia nace como una apuesta gremial para dinamizar el sector gastronómico en una temporada de menor actividad comercial, incrementar el ticket promedio de los establecimientos, fortalecer la formalidad empresarial y posicionar a Ibagué y el Tolima como un destino gastronómico de alcance regional y nacional.

Durante los 11 días de la Ruta del Sabor 2026, los restaurantes afiliados ofrecerán experiencias gastronómicas especiales, menús diseñados exclusivamente para la ruta y propuestas innovadoras que permitirán a propios y visitantes recorrer la ciudad a través de sus sabores. Cada establecimiento contará con un especial por un valor único de 60 mil pesos, lo que permitirá al público acceder a diferentes conceptos culinarios y vivir experiencias diversas en distintos puntos de la ciudad.

La iniciativa cuenta con el respaldo institucional de la Alcaldía de Ibagué, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico, y de la Gobernación del Tolima, entidades que se han sumado como aliados estratégicos para la promoción del turismo, el emprendimiento y el fortalecimiento empresarial. Este acompañamiento se reflejará en acciones de difusión, articulación y promoción que permitirán ampliar el impacto del evento en la ciudad y el departamento.

En esta edición participarán más de 20 restaurantes ubicados en diferentes zonas de Ibagué, entre ellos Sumaq 108, Lechonería Eduvina, Don Porko, Yel Coctel, El Fantasma Cocina Artesanal Creativa, Tango Pasión Por la Carne, Tres Coyotes Taquería, Osmosis Kafe, Restaurante Getsemaní, Restaurante El + Veraz, El Carnaval del Pollo Mirador, Sakana Sushi Fusión, Gringo Burger House, Kibo, Valiente, El Local Gastro, Drive Pizza, Las Maquinitas Ibagué y Jeep & Sabor. El listado completo, junto con más detalles de la ruta y la guía gastronómica digital, podrá consultarse en la página web www.acodrestolima.org.

El presidente de ACODRES Tolima, Edidson Puentes, extendió una invitación a la ciudadanía y a los visitantes para que se sumen a esta iniciativa: “Invitamos a todos los ibaguereños, tolimenses y visitantes a que participen activamente en la Ruta del Sabor 2026. Hoy más que nunca debemos apoyar nuestros restaurantes, que son uno de los principales motores del turismo y la economía local. Cada visita, cada plato y cada experiencia que vivamos en nuestros establecimientos fortalece el empleo, la formalidad y el crecimiento de nuestra ciudad. Esta es una invitación a consumir local, a creer en lo nuestro y a recorrer Ibagué a través de sus sabores”.

Por su parte, el influencer gastronómico de la ciudad, Duvan Campos, destacó la importancia del evento para la capital tolimense y el impacto que tendrá en la escena culinaria local, “La ruta del sabor de Acodréz Tolima arranca en nuestra ciudad del 20 de febrero al 2 de marzo del 2026 vivirás un viaje de tradición, cultura e innovación gastronómica”. También añadió, “Ibagué es vida, es ritmo, es calle, es música, es arte, es elegante, también curiosa, muy diversa y divertida, muchas veces rebelde y sobre todo llena de sazón. Prepárense porque la ruta del sabor 2026 de Acodréz Tolima cambiará la historia”.

El departamento del Tolima participará en la Vitrina Turística de ANATO, que se realizará del 25 al 27 de febrero en Corferias, consolidándose como uno de los destinos protagonistas de la feria más importante del sector turístico.

Ibagué, 16 de febrero de 2025. 33 operadores turísticos y 80 empresarios representarán a la región, exhibiendo la riqueza cultural, gastronómica y turística que posiciona al Tolima como el corazón de Los Andes colombianos.

Los visitantes podrán descubrir toda la oferta del departamento en el Pabellón 3, Nivel 1, Stand 332, un espacio diseñado para ser interactivo y experiencial, donde la tradición y la identidad tolimense serán protagonistas.

“Vamos a ir a esta feria de ANATO con todo el entusiasmo a mostrar no solamente nuestros paquetes turísticos, sino a presentar un stand interactivo. Queremos que haya lechona, tamal, aguardiente Tapa Roja, folclor y música; que quienes nos visiten vivan el Tolima con todos los sentidos”, afirmó Alexander Castro, secretario de Cultura y Turismo del Tolima.

Además de la muestra comercial, el departamento desarrollará misiones exploratorias en la Ruta Norte y Ruta Sur, una estrategia que busca fortalecer alianzas, atraer nuevos mercados y consolidar al Tolima como destino competitivo a nivel nacional e internacional.

Por su parte, Carlos Hernando Enciso, presidente ejecutivo de la Cámara de Comercio de Ibagué, destacó el trabajo articulado que ha permitido llevar una delegación sólida y diversa:
“Hemos logrado consolidar un excelente trabajo en equipo para llevar a ANATO, donde tenemos más de 30 empresarios haciendo presencia, ofertando servicios de turismo, hospitalidad, gastronomía, cultura, aventura, música y avistamiento de aves, mostrando todo lo maravilloso que tenemos en el departamento del Tolima”.

Finalmente, ANATO 2026 será el escenario perfecto para que el país descubra que el Tolima no solo se visita, se vive; no solo se recorre, se siente en cada sabor, en cada nota musical y en cada paisaje.